لصحتك: نظام غذائي صحي لمرضى السكري

ضمن سلسلة لصحتك ، نطرح في كل مرة قضية صحية رائجة، تعاني منها المجتمعات العربية والأجنبية على حد سواء، وتتفشى آفاتها بيننا يوما بعد يوم، مما يُلزم الكثيرين ممن يعانون منها بالبحث عن حلول سريعة ونهائية تخلصهم من هذا الكابوس، لكن ما لا يعرفه الكثيرون، أن الغذاء هو العلاج الأجدى والأفضل لحل كل المشاكل الصحية، من خلال اتباع جدول غذائي يختلف حسب كل حالة صحية، يوفر ما يحتاجه الجسم من الطاقة اللازمة ويجنب ما يؤدي لتفاقم الوضع الصحي الخاص بكل حالة.

ما هو مرض السكري ؟

يعتبر مرض السكري من أكثر الأمراض المزمنة انتشارا في الأوساط العربية والغربية، ويتمثل مرض السكري بعدم استطاعة الجسم إفراز هرمون الأنسولين بكمية كافية أو أن تصبح خلايا الجسم مقاومة لتأثير الأنسولين بحيث لا تستطيع خلايا الجسم استخدام سكر الجلوكوز الموجود بالدم مما يؤدي إلى ارتفاع مستواه في الدم.

اقرأ أيضا: ما قصة شعار حملة السكري!

ويتم التركيز في علاج السكري على تفادي المتاعب قصيرة أو طويلة المدى التي يمكن أن يسببها المرض، ويوجد دور استثنائي وهام لمعرفة المريض بالمرض والتغذية الجيدة والنشاط البدني المعتدل ومراقبة المريض لمستوى غلوكوز دمه بهدف الحفاظ على مستويات غلوكوز الدم في المدى القريب وحتى البعيد في النطاق المقبول والتقليل من مخاطر المضاعفات طويلة المدى، ويمكن تحقيق ذلك نظرياً عن طريق التغذية المعتدلة وممارسة الرياضة وخفض الوزن.

اقرأ أيضا: البنكرياس الاصطناعي أفضل حل لعلاج السكري

كيف يحافظ مريض السكري على صحته ؟

يجب على مريض السكري أن يتبع حمية سكرية صارمة تجنبا لأي مضاعفات خطيرة ويحافظ على أداء التمارين الرياضية والحفاظ على الوزن في المدى الطبيعي، هذه الحمية عبارة عن نظام غذائي متوازن خاص بالمريض وبما يتناسب واحتياجاته، وتعتمد على معرفة مسبقة لما يتناوله عادة وما يحبه ويفضله من أطعمة وعلى نوعية النشاط والمجهود الجسدي اليومي، والهدف منها هو تنظيم مستوى السكر في الدم خلال اليوم بحيث تتناسب كمية الأنسولين (سواء الذي يفرزه الجسم أو الذي يحقن) مع مستوى السكر في الدم (والذي يعتمد على ما يتناوله الشخص من مواد سكرية أو نشوية).

اقرأ أيضا: أدوية السكري تساهم في مكافحة الزهايمر

اقرأ أيضا: لصحتك: الجدول الغذائي الأمثل للتخلص من السمنة

ويجب على كل مريض سكري أن يتبع التعليمات الأساسية:

• تناول وجبات غنية بالألياف كالخضروات الطازجة و نخالة القمح والبقوليات، ذلك أن الألياف تساعد في الحفاظ على نسبة الجلوكوز والدهون في الدم في المعدل الطبيعي.

• تجنب الأطعمة الغنية بالدهون، ذلك أن الدهون تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وهي أكثر الأمراض التي تنتج عن مرض السكر، لذلك تجنب تناول اللحوم الحمراء وتوجه نحو السمك ولحم الطيور، واحرص على إزالة الدهن من اللحم قبل طبخه، كما يجب الامتناع عن تناول الوجبات السريعة والمكسرات واللحوم الباردة بسبب احتوائها على كمية لا يستهان بها من الشحوم والدهون.

• تجنب الإكثر من المواد السكرية كالحلويات والمشروبات الغازية والفواكه المعلبة وسكر المائدة بسبب احتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، ويمكن استبدال سكر المائدة بنوع معين من المحليات الصناعية الخاصة بمرضى السكري.

• تجنب الإكثار من الملح ذلك لأنه يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وهو أحد مضاعفات مرض السكري.

• يجب على مريض السكر ممارسة التمارين الرياضية يوميا وبالتدريج فهذا يؤدي إلى انخفاض السكر في الدم، كما أنها مفيدة للقلب وللحفاظ على الوزن المعقول وتجنب زيادته.

• يحتوي النظام الغذائي لمرضى السكر على 6 وجبات ثلاث منها رئيسية (إفطار- غذاء- عشاء) وثلاث وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وهذا يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم خلال اليوم، ويجب الالتزام بمواعيد منتظمة لكل وجبة وأن لا يتم تعويض وجبة فائتة بزيادة كمية الوجبة التي تليها لأن ذلك يؤدي إلى زيادة الوزن.

• تناول الفواكه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية أمر مهم، ولا يوجد مخاوف من تناولها حيث أنها تحتوي على سكر الفركتوز والذي لا يؤثر على ارتفاع السكر في الدم.

• تناول الكربوهيدرات أمر مهم لمريض السكر ذلك لأنها المصدر الرئيسي للطاقة كتناول حصة من النشويات أو الحليب.

جدول غذائي خاص بمرضى السكري :

يوجد في السوق أنواع من الأطعمة صنعت خصيصاً لمرضى السكري وتتضمن هذه الأطعمة المربى والكيك والبسكويت والشكولاته ومعظم هذه الأطعمة غير ضروري في نظامك الغذائي لأنها غالية التكلفة كما أنها تحتوي على السوربيتول الذي له نفس القيمة الحرارية للجلوكوز لكنه لا يؤدي إلى الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم.

الجدول الغذائي التالي يشمل ست وجبات ثلاث منها أساسية وثلاث وجبات خفيفة لكنها جميعا مهمة لمريض السكري، ويمكن للمريض أن يستبدل أي صنف من أصناف الغذاء بما يشابهه في القيمة الغذائية والسعرات الحرارية من البدائل.

وجبة الفطور:

وغيف من الخبز الأسمر مقطع إلى شرائح
بيضة مسلوقة طازجة أو شريحة من الجبن قليل الدسم أو علبة زبادي واحدة خالية من الدسم
ملعقتين من مربى خاص بمرضى السكري (إختياري)
طبق صغير من شرائح الخيار والبندورة الطازجين

وجبة خفيفة بعد الإفطار بساعة تتمثل بحبة من الفاكهة الطازجة مثل البرتقال أو الجريب فروت أو التفاح.

وجبة الغداء:

طبق متوسط من السلطة الطازجة.
شريحة من (الدجاج أو السمك) المشوي أو المدخن مع ملعقتين من زيت الزيتون
طبق من الخضار المشوية بجانب طبق السمك أو الدجاج
صحن صغير من الأرز أو المعكرونة الخالي من الزبدة
كأس من عصير البرتقال الطازج الخالي من السكر

وجبة خفيفة بعد الغداء بساعتين تتمثل بقطعة بسكويت سهلة الهضم بجانب فنجان من الشاي الأخضر

وجبة العشاء:

علبة من اللبن الزبادي منزوع الدسم
رغيف من الخبز الأسمر
طبق من الخضروات الطازجة مثل سلطة الخس والبندورة مع زيت الزيتون
حبة أفوكادو متوسطة مقطعة لمكعبات أو أحد البدائل

وجبة خفيفة قبل النوم مباشرة وأفضل وجبة هي كوب من الحليب خالي الدسم.

المصادر:

1 ، 2 ، 3 ، 4