هناك معلومة عامة معروفة لدى الكثيرين، وهي أنه من غير الصحي إعادة تجميد اللحوم المجمدة بعد ذوبان الثلج عنها، فهل هذا صحيح؟ ولماذا؟ تابع المقال لمعرفة التفاصيل.
لماذا ينصح بعدم إعادة تجميد اللحوم ؟
الأمر الملحوظ عند إعادة تجميد اللحوم هو الطعم الذي يتغير بشكل كبير والذي يميز اللحوم المجمدة عن اللحوم الطازجة، ولكن هذا السبب ليس هو الوحيد الذي يمنعنا من تجميدها بعد إذابتها.
أما السبب الرئيسي الذي يدفع الخبراء بالنصح بعد إعادة تجميدها هو أنه في كل مرة يتم تجميدها بعد ذوبانها تفقد اللحوم الكثير من قيمتها الغذائية، ويكون هناك فرصة لنمو البكتيريا عليها في كل مرة.
أطعمة أخرى تجنب إعادة تجميدها
الآيس كريم: إذا تم إعادة تجميد الآيس كريم بعد ذوبانه فإن خليط الآيس كريم لا يعود متماسكًا كما كان قبل التجميد.
العصائر المركزة: عند ذوبان العصائر في المرة الأولى فإن إعادة تجميدها لمرات أخرى يؤدي إلى تخمرها.
بقايا الطعام في المنزل: أي طعام يتم تجهيزه في المنزل سواء كان معكرونة أو غير ذلك، كلما زادت عمليات تجميده كلما كان أكثر فسادًا.
