السؤال الأكثر تداولاً عند إحضار الطعام والمواد الغذائية المختلفة إلى المنزل، هل هذا يوضع في الثلاجة أم لا ؟ حسناً، الثلاجة مهمةللحفاظ على الطعام من التلف، ولكن هناك أنواع معين من الأطعمة لا يجب أن توضع في الثلاجة نظراً لأنها ستفقد الكثير من خصائصها، أو أطعمة يجب أن توضع بدرجات حرارة معينة وغيرها الكثير. هنا قائمة من المواد الغذائية التي ينبغي أو لا ينبغي وضعها في الثلاجة.
الأطعمة التي يجب والأخرى التي لا يجب وضعها في الثلاجة
البيض: نعم
يجب عليك دائماً وضع البيض في الثلاجة لمنع خطر عدوى بكتيريا السالمونيلا، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية.
الزبدة: اختياري
يوصى بتثليج الزبدة إذ كنت لا تنوي استخدامها من يوم إلى يومين، ولكن بعض الناس يحفظونها في أطباق خارج الثلاجة، إذ إنها مصنوعة من الحليب المبستر، فمن غير المرجح أن تنمو البكتيريا.
الجبن: نعم
بعض أنواع الجبن يحتاج إلى أن يبرد دائماً، ولكن هناك أنواع مثل الجبن المبستر قد لا يحتاج إلى تبريد.
حليب الصويا: بعد الفتح
لا يحتاج حليب الصويا للتبريد قبل الفتح، وسوف يستمر لمدة سنة على الأقل على الرف. ولكن عند فتحه، يجب تبريده، ومن الأفضل أن يستهلك في غضون خمسة أيام.
البصل: لا
حفظ البصل في الثلاجة يجعله يصبح لين، وفي النهاية يتعفن. وذلك بسبب البيئة الرطبة، ومن الأفضل تخزينه في مكان جاف.
الطماطم: لا
إذ تم الإحتفاظ بالطماطم داخل الثلاجة، فإنها ستفقد نكهتها.ذلك لأن الهواء البارد يمنعها من النضوج ويحطم أغشية الخلايا، التي تعطيها النكهة المميزة والدقيقة.
الخبز: لا
اذا تم حفظ الخبز في الثلاجة فإنه يجف. إذا كنت تخطط لأكله في غضون أربعة أيام، فإحفظه على طاولة المطبخ.
القهوة: لا
إبقاء القهوة في مكان بارد وجاف، ولكن ليس في الثلاجة، لأن القهوة ستفقد نكهتها، وتأخذ من روائح الطعام القريب منها.
الريحان: لا
الريحان في الثلاجة يبرد ويمتص روائح المواد الغذائية من حوله. ومن الأفضل وضعه في كوب ماء مثل باقة الزهور.
العسل: لا
العسل يبقى بحالة جيدة لوقت طويل جداً، لذلك ليس هناك حاجة لإبقائه في الثلاجة.
الأفوكادو: عندما يحين أكله
إذا كنت تريد أن ينضج الأفوكادو، لا تضعه في الثلاجة. وقم بتخزينه في مكان جاف. أما إذا كان بالفعل قد حان وقت أكله، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمنعه من الإفراط في النضوج.
التفاح: اختياري
التفاح يبقى لحوالي أسبوع في حرارة الغرفة، أما إذ كنت تريده لفترة أطول ضعه بالثلاجة.
الموز: اختياري
معظم الناس تخزن الموز في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تخزينه في كيس من الورق مع تفاحة أو الطماطم لجعله ينضج بشكل أسرع. ولكن تخزينه في الثلاجة يجعله يتحول إلى اللون البني.
زيت الزيتون: لا
لا تضع زيت الزيتون بالثلاجة لأنه سوف يصلب ويصبح مثل الزبدة. من الأفضل أن يبقي في مكان بارد خارج الثلاجة.
الثوم: لا
لا تضع الثوم بالثلاجة، لأن الرطوبة وتجعله ينمو بشكل سريع ويتعفن. يجب عليك الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف.
البطاطا: لا
تخزين البطاطا بالثلاجة يحول النشا إلى سكر بداخلها، ويعطيالبطاطا طعم حلو. بدلا من ذلك، يجب تخزينها في مكان بارد وجاف.
الحليب: نعم
يجب عليك تبريد الحليب لإبطاء نمو البكتيريا الضارة. توصي إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية FDA إلى عدم ترك الحليب خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
اللحوم الطازجة / السمك: نعم
مثل الحليب، يجب عليك وضع اللحوم النيئة (أو مطبوخة) دائما بالثلاجة، وفصلها عن غيرها من الأطعمة لمنع انتقال التلوث.
