بشكل عام فإن هناك العديد من العوامل التي تؤثر على الطهي، واحدة من هذه العوامل هي مكانك، أي موقعك الجغرافي الذي تطبخ به، وبشكل أكثر تحديداً فإنه يؤثر على عنصر مهم جداً في الطبخ، وهو غليان الماء. ومن المعروف بأن الماء يغلي في المناطق المرتفعة (مثل الجبال) بشكل أسرع مما هو عليه عندما يكون في مستوى سطح الأرض. لكن ما هو السبب وراء ذلك؟ دعونا نرى ما يخبرنا العلم به.
ليش يغلي الماء أسرع في الجبال العالية؟
في البداية، لنتعرف على كيفية غليان الماء بالتحديد
جزيئات الماء في الظروف العادية لديها حرية قليلة في التحرك والتصادم مع بعضها، لكن عند وضع الماء على النار، فإن هذا يعني أننا سنمد جزيئات الماء بالطاقة الحرارية، وعندما تمتص جزيئات الماء ما يكفي من الطاقة فإنها تبدأ بتكسير وتحطيم الروابط فيما بينها. يتحول الماء من حالته السائلة إلى حالته الغازية عندما يتساوى ضغط البخار الداخلي مع الضغط الجوي الخارجي، وعند حدوث ذلك فإن الفقاعات تبدأ بالتكوّن ويغلي الماء.
لكن كيف يمكن للارتفاع أن يؤثر على سرعة غليان الماء؟
ما تُصّر كتب العلوم على ذكره هو أن الماء يغلي عند درجة حرارة 100° مئوية عند مستوى سطح البحر. وهذا يعني ضمناً أن الارتفاع والانخفاض له تأثير على درجة غليان الماء.
كما نعرف فإن الضغط الجوي هو وزن عمود الهواء المقام فوق نقطة ما حتى نهاية الغلاف الجوي، ولأن المناطق المنخفضة تعني عموداً أطول فإن هذا يعني أن الضغط الجوي في الوديان أعلى منه في الجبال. لو حاولت يوماً أن تغلي الماء في واد، وغليته ثانية في قمم أحد الجبال، لوجدت الماء يغلي عند الأولى في درجة تفوق المئة، بينما يغلي في درجة دونها في الجبال. وهذا يعني أن الطبخ سيستغرق وقتاً أطول أيضاً.
من العوامل المؤثرة في تحديد نقطة الغليان هو الارتفاع. عندما يزيد الارتفاع عن مستوى سطح البحر يقل الضغط الجوي. وهذا يعني أن الماء سيأخذ طاقة أقل حتى يصل إلى نقطة الغليان (نقطة تساوي الضغطين الداخلي والخارجي)، مما يجعله يغلي عند نقطة أقل من المعتاد.
لوقلنا انها تنطبق على كل الأدوار الشاهقه في ناطحات السحاب المساويه للجبال بالطول
هذا معناه :
اننا بنوفر غاز وكهربا فرن وبيغلي الماء والزيت والمشروبات وحتى المطاعم والطبخ بينطبخ وينضج بوقت اسرع
وحتى الصناعات السائله والغذائيه والدوائيه كذلك وهذا بيوفر مليارات على الدول وشعوبها ومصانعها
لو كانت هالمصانع بمناطق جبليه وسطوح ناطحات
ومعناه انه :
قسم السخونه والحمى بأي مستشفى لازم يكون بالطوابق الشاهقه العليا والأخيره
لتنخفض حرارتهم طبيعيا واسرع
وهذا بيوفر مليارات بدال أدوية تخفيض الحراره وأجهزتها ~
ويساعد بقتل المجهريات المسببه لها ولباقي الأمراض لأنها ماراح تتحمل الدرجات الجويه المنخفضه
ومعناه ان:
سكان الطوابق الأخيره بالناطحات يتمتعون بالصحه الجسديه والنفسيه لهالسبب
واشياء كثير بحياتنا بتاخذ هالمنظومه :
فاتسرع الاستفاده والشفاء وتوفر ميزانيات كانت تروح بالطرق المعتاده
لانك بتقلل من كل شي 20 درجه مئويه ليكون الغليان عند 80 درجه وبالتالي يقابلها 20% توفير مالي يوميا
وسكان الطوابق العليا بالنطحات بيوفرون 20% من فواتيرهم المعتاده و20%من وقت انجازها
وكل ما كان الجبل والناطحه اعلى فبتوفر اكثر واكثر وهكذا
فتبقى المناطق الأرضيه سكنيه وترفيهيه والمناطق الجبليه صناعيه بدال ماهي مهجوره
فنكون حققنا :
توازن بيئي ووفرنا مبالغ كثيره واستغلينا الكوكب ومناطقه بشكل انسب وصح وصحي
~صراحه موضوع شيق ويستحق دراسة جدوى على مستوى الدول~
لأن هذا معناه:
انخفاض التلوث الجوي بنسبة 80% بدل اكتساح ادخنتهم المعتاد وروايحها الارض صعودا لطبقات الجو
ومعناه :
كثره المطر وروائحه الزكيه الناتج من الأبخره والأدخنه وتصادمهااليومي بالطبقات الجويه البارده واخضرار الكوكب بشكل دايم دون ان نهدر عليه قطرة ماء واحده
فيتعدل المناخ تلقائيا بشكل جذري
وتنقي الأكسجين المهم للصحه النفسيه والدماغ والمود والابداع والسعاده
ومزايا كثير
لوكانت الدراسه جذريه وشامله كل الأصعده طب / صحه نفسيه / توفير مالي / بيئه / تقليل نسبة الجرايم والأمراض
لان التلوث الجوي له دور بسوء المود والحاله النفسيه والكبت والأفكار السوداويه والجرايم والأمراض
والهدر اللي يروح كعلاجات لهذا كله
فهالنظريه لوطبقت بترجع الطبيعه الساحره والصحيه للبشريه بشكل رائع
و1000 ألف شكر على هالتقرير الحلو
هالشي بيدفع المصانع والمستشفيات لاستعمال طياراتهم :
فتحول اسطح مبانيها لمخازن وساحات لطياراتهم لشحن ونقل عمالهم وتوزيع منتجاتهم من أغذيه وأدويه اسرع
وهذا صحيا أحسن من النقل البري والشاحنات وحوادثها وتلف هالمواد ومبالغها اللي صرفت عليها
وهذا بيقلل عدد الشاحنات وحوادثها الخطيره والمشاكل المروريه اللي تسببها من زحام ومخالفات وتهريب ممنوعات
وتكسير حمولاتها للشوارع وتقلل تشويه الشوارع وتقلل باصات عمالهم بالشوارع
وتقل جرايمهم ومشاكلهم
لأنها بتوفر لهم سكن قرب مكان عملهم وهذا الصح
حتى لاتهدر ارباحها ~عليهم ~ وعلى توصيلهم اليومي~ وعلى تكاليف علاجهم من حوادثهم ~ومايتبعها من تعويض أهاليهم وتفاديا لتكرار ذلك يوميا فتكون تفادت الهدر والمخاسير والتعويضات هذي كلها
فتكون المدن وشوارعها ومحطات البنزين وطرق السفر البري للناس وسياراتهم الصغيره وبس
فيختفي النقل الثقيل ومشاكله بشكل جذري وراقي وتهدأ المدن والأمزجه
وهذا بيخفف على المنافذ والجمارك والمختبرات وحماية المستهلك بشكل جبار
لأن منتجاتهم بتكون طازجه وجديده وعلى قد احتياج المدن بالضبط
لان مخازنهم بتكون بمصانعهم