شوربة ميسو اليابانية وفوائدها الصحية
بحسب مقالة للمعهد الوطني لأبحاث السرطان في الولايات المتحدة، وبحث لمستشفى الأطفال الجامعي في هايدلبرغ في ألمانيا فإن الجينستين التي توجد في عدد من النباتات كفول الصويا، وتنتمي إلى فئة الأيسوفلافون تحارب الخلايا السرطانية بتقليل قدرتها على تشكيل أوعية دموية، ومهاجمة آلية تكاثر الخلايا. وبدون إمدادت الدم، وعدم القدرة على تشكيل خلايا جديدة فالسرطان سينكمش ويموت!
تساهم الصويا العضوية المخمرة “ميسو” في قتل الخلايا السرطانية
وبحسب الدكتور “ميركولا” معظم منتجات الصويا كانت مرتبطة بسرطان الثدي، وتلف الدماغ، إلا أن الصويا العضوية المخمرة استثناء. ويقول الدكتور ميركولا:”بالطبع تعلمون أن اليابانيين يعيشون لمدة أطول، كما أن لديهم معدلات إصابة بالسرطان أقل من الأمريكيين، وذلك لأنهم يتناولون الصويا بكثرة، من نوع الصويا المخمرة”.
الفوائد الصحية لشوربة ميسو
- تعمل بمثابة مضادات الأكسدة، فتحمي الخلايا من هجوم الجذور الحرة التي تسبب تكون الخلايا السرطانية، كما أنها تقي من الإشعاع، والملوثات الكيميائية.
- تعمل كمضاد لهرمون الإستروجين والذي قد يزيد من التكاثر الخلوي الذي قد يسبب السرطان؛ فتعمل على منع امتصاصه.
- تقلل من الأعراض المصاحبة لانقطاع الطمث، ويمنع من فقدان العظام
- تمنع تراكم الصفائح الدموية والتجلط، كما تمنع السكتات، والنوبات القلبية، وتصلب الشرايين.
- لديها خصائص مضادة للالتهاب، فلديها القدرة على علاج التهاب المفاصل، والتهاب الجراب، والأمراض الروماتيزمية.
مكونات شوربة ميسو
- 3 ملاعق من معجون الميسو
- نصف ملعقة من الزنجبيل المبشور
- فص ثوم
- نصف كوب بصل أخضر مقطع
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
طريقة التحضير
- ضع معجون ميسو “وهو نوع من التوابل اليابانية يحضر من تخمير الصويا، أو الأرز، أو الشعير مع الملح” في قدر كبير وضع عليها الماء المغلي، حرك المزيح جيدًا، ثم دعه جانبًا.
- قم بتسخين زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف إليها الثوم والبصل ويطهى جيدًا لمدة خمس دقائق مع التقليب.
- أضف الزنجبيل وخليط الميسو حتى يصل إلى درجة الغليان ثم قلل النار واطبخها لمدة 15 دقيقة.
