هل تساءلت يوماً كيف يتم تصنيع ناجتس الدجاج ؟ تقول نيكوليتا ستيفو مديرة سلسلة التوريد في ماكدونالدز بكندا: “نحن لا نعرف ما هي هذه، أو من أين جاءت، لكننا الآن نستطيع معرفة كل ذلك من خلال عملية تصنيع ناجتس الدجاج الخاص بنا”. كانت تقصد تلك المادة اللزجة وردية اللون.
هنا مجموعة من الصور التي تُظهر عملية تصنيع ماكدونالدز لناجتس الدجاج.
صور: من داخل المصنع،،هكذا تصنع ماكدونالدز ناجتس الدجاج
تبدأ عملية تصنيع ناجتس الدجاج في قسم خاص يطلق عليه اسم “deboning”، من دجاج كامل.
تقول عالمة تطوير المنتجات جين رابيدياو، لشركة كارجيل: “أولاً، نقوم بفصل كل قطع الدجاج، ويتم وضع لحوم صدر الدجاج جانباً لصنع ناجنتس الدجاج”.
يقوم العمال بنزع الجلد والدهون من صدور الدجاج، وإرسالها على طول خط التجميع.
يتم تجميع صدور الدجاج المنزوعة الدهون.
يتم نقل هذه اللحوم إلى “قسم المزج”.
هنا يتم تجميع اللحوم قبل نقلها إلى الطاحونة.
تُوضع اللحوم في الطاحونة.
اللحوم المهروسة يتم نقلها من الطاحونة إلى الخلاط.
داخل الخلاط، يتم خلط اللحوم مع التوابل وجلد الدجاج لمنحها طعمها الخاص.
تُنقل اللحوم من الخلاط، لكنها لم تصبح ماك ناجتس بعد.
في “غرفة التشكيل” يتم تشكيل لحم الدجاج المخلوط في أربعة أشكال ماك ناجتس.
ثم يتم نقلها في خط التجميع ليتم تغطيتها بخليط خفيف.
بعد ذلك يتم تغطيتها بطبقة ثانية، وهو خليط أكثر سماكة، يسمى تمبورا.
قطع الدجاج تخرج من الجانب الآخر قبل أن يتم إرسالها إلى المقلاة.
بعد خروجها من المقلاة، تكون قطع مطهية بشكل جزئي.
عند فتح القطع المقلية من النصف، ستجد بأن محتواها الداخلي لا يزال خام. الآن يتم تجميدها وإرسالها إلى مطاعم ماكدونالدز، حيث يتم طهيها بشكل كامل.
يتم تغليف هذه القطع، قبل أن تُشحن إلى مطاعم ماكدونالدز.
أخيراً، يتم وضعها في الصناديق ليتم شحنها إلى المطاعم. وهكذا تكون عملية التصنيع قد اكتملت.
…..+جلد=كلسترول+سمنة