هناك الكثير من عشاق شوكولاتة “إم آند إمز” M&M’s الملونة الصغيرة، ولكن القليل من يعرف كيف يتم صناعتها، إلا أن موظفي موقع “بيزنس إنسايدر” قاموا مؤخراً بزيارة مجمع “هاكيتستاون” في ولاية “نيوجيرسي” الصناعي في أمريكا، والذي ينتج حوالي 50% من جميع حلوى “إم آند إمز” المباعة في الولايات المتحدة الأمريكية.
تعد شركة “مارس” ذات القيمة السوقية بحوالي 33 مليار دولار هي المنتجة لحلوى “إم آند إمز”. افتتح مجمع “مارس” الصناعي عام 1958 ويعمل به ما يقرب من 1200 شخص. وحلوى “إم آند إمز” هي علامة تجارية أطلقها “فورست مارس” الأب عام 1941.
صور: من داخل مصنع حلوى “إم آند إمز” M&M’s
يقع المصنع على بعد مترات من مكتب “مارس تشوكوليت” في مجمع “هاكيتستاون” في نيوجيرسي”.
يُطلب من الجميع في المصنع نزع المجوهرات والحُلي وأيضاً يُحظر وضع ملمع الأظافر لعدم اختلاطه بالمنتج، كما يُجبر الجميع على ارتداء قفازات ومعطف خاص.
يُمنح العمال قبعات ونظارات وسدادات للأذن وشبكات للشعر.
مطلوب لكل من يدخل المصنع ارتداء هذا العتاد.
يغسل جميع العاملين أيديهم أولاً رغم أنهم يرتدون قفازات بعد ذلك.
بدأت الزيارة بالسير في ممشى ملون مميز بطلاء شخصيات على شكل حلوى “إم آند إمز”.
ينتج مجمع “هاكيتستاون” الصناعي شوكولاتة “إم آند إمز ميلك” و”إم آند إمز مينيز” بالإضافة إلى 21 لوناً وشكلاً لمنتجات مختلفة.
تمثل هذه المرحلة الأولى أهمية كبيرة نظراً لخلط المواد الخام والمكونات الأساسية لشوكولاتة “إم آند إمز” خلالها.
تذهب الشوكولاتة بعد ذلك لمزجها في درجة حرارة مناسبة ثم تُوضع في قوالب على شكل “إم آند إمز”.
بعد ذلك، يتم إرسال الشوكولاتة عبر أنفاق التبريد لضمان أن تكون مطبوخة وجاهزة للعملية التلوين.
في كل مرحلة من المراحل الأولية، يمكن للزائرين تذوق شوكولاتة “إم آند إمز”.
يتم تبريد الشوكولاتة، وتُعطى ألوان مميزة.
تتساقط حبات “إم آند إمز” الملونة ببطء.
تضم حلوى “إم آند إمز” عدة ألوان منها الأحمر والأخضر والبني والبرتقالي، والأزرق الذي يعد اللون الأحدث حيث طرح لأول مرة عام 1995.
بالنسبة لحبات الفول السوداني، يتم تحميص البذور أولاً ثم يتم رشها بالشوكولاتة ثلاث مرات.
يتم صناعة ملايين الحبات من هذه الشوكولاتة، وتقدر مساحة المصنع بحوالي 140 ألف متر مربع، وتظهر رائحة المنتج بشكل نفاذ.
هناك العديد من المراحل التي يتم خلالها إنتاج هذه الحلوى لا يمكن للجميع الاطلاع عليها في المصنع نظراً للسرية المفروضة. على سبيل المثال، فإن الجميع يريد أن يعرف كيف يتم وضع حرف “M” على الحبات، لكن هذا لا يزال أمر سري.
بعد نقش حرف “M” على كل وحدة، يتم تغليفها وشحنها للمتاجر.
تتميز هذه الشوكولاتة بمذاقها الذي لم يتغير منذ إنتاجها لأول مرة عام 1941.
من أول مرحلة حتى التغليف والتعبئة النهائية، يستغرق الأمر من 10 إلى 12 ساعة لإنتاج كيس من هذه الحلوى.
