ربما لاحظ أغلبنا عند فتح الثلاجة فساد بعض الأطعمة مثل قطع الجزر الصغيرة، وبعض الطماطم، وحزمة من اللحوم المصنعة مثل النقانق وغيرها. لكن لماذا فسدت هذه اللحوم رغم أنه لم يمضي الكثير من الوقت عليها سوى بضع أيام؟
لماذ تفسد اللحوم المصنعة بسرعة؟
على غرار اللحوم المصنعة، هل اللحوم الحمراء غير المصنعة تبقى لفترة أطول؟
في الحقيقة، فإن اللحوم الغير مصنعة مثل شرائح الديك الرومي وقطع الدجاج واللحوم الحمراء، يكون لديها فترة صلاحية من 3 – 5 أيام عندما تكون خام أو حتى مطبوخة، ومن ناحية أخرى، من الممكن أن تستمر عدة أسابيع في الثلاجة.
أما النقانق، على سبيل المثال، يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة أسبوعين إذا لم تفتحها أم إذا فتحتها فتستمر لمدة أسبوع واحد. لذلك فإنه من الأفضل أن تؤكل في غضون خمسة أيام إذا تم فتح العبوة أو إذا تم شراؤها من محل اللحوم.
بشكل عام، فإن اللحوم المصنعة تدخل خلال فترة التصنيع بجموعة من المعالجات بما في ذلك التمليح وإضافة المواد الكيميائية، وهذا هو السبب في جعلها لا تدوم طويلاً بعد فتحها.
هذا يشتمل على اللحوم الباردة التي يتم ضغطها بأشكال أسطوانية، بما في ذلك السجق، والنقانق.
