طهاة

هناك بعض الأشياء التي يُحاول الطهاة الكبار تجنب استخدامها في مطاعمهم، فمهما كُنت تعرف عن المطاعم إلا أن هذه الأسرار التي سنعرضها هنا ستُثير دهشتك. وفقًا لبعض من أشهر الطُهاة في العالم. أشياء لا يستخدمها الطهاة الكبار أبدًا في مطاعمهم قال…

بعض الطهاة يقومون بوضع القليل من الملح داخل الماء حتى لا يستهلك وقت طويل على النار للغليان، فحسب اعتقادهم فإن هذا يزيد من سرعة غليانه، فهل إضافة الملح للماء يؤثر بالشكل الذي يعتقدونه بالفعل؟! سنتعرف في هذا الموضوع على مدى صحة هذا الاعتقاد.…

عند زيارتك للمطعم أنت وأصدقائك، تحصل على وجبتك في دقائق، وتلتهمونها في وقت قصير، جاهلين مدى تعب موظفي المطعم والطاهين في التحضير للوجبات الغذائية التي يقدمونها، ومثال على ذلك مطاعم هندية لن تصدق مدى ضخامتها، وضخامة مطابخها التي تُشبه مصانع…

دبي، 15 يناير 2015 يستعرض المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم الكثير من مفاهيم المطاعم العالمية. وقد تم تطوير هذا الحدث الديناميكي لتوفير معلومات قيمة للمستثمرين عن قطاع المطاعم، وتسليط الضوء على أهم المفاهيم العصرية الجديدة الخاصة…