تعد أفران الميكروويف طريقة سريعة وسهلة ومريحة لتسخين بقايا الطعام أو تحضير وجبة كاملة في دقائق.
لكن استخدام الجهاز بشكل صحيح قد يكون أمرًا صعبًا بشكل غريب ومفاجئ.
موقع Insider البريطاني استعرض أبرز الأخطاء التي يقع بها الناس عند استعمال الميكروويف في التسخين أو تحضير الطعام.
أبرز الأخطاء التي يقع بها الناس عند استخدام الميكروويف
تسخين كل شيء في الطبق يقلل ويزيد من مدة الطهي لبعض مكوناته
إن طهي أنواع متعددة من الطعام في الميكروويف في وقت واحد يعد دائمًا فكرة سيئة.
فمن المحتمل أن يؤدي إعداد طبق من الأطعمة المختلفة وطهي كل شيء في الميكروويف إلى زيادة طهي بعض العناصر وعدم طهي البعض الآخر.
بدلًا من ذلك، يجب طهي أو إعادة تسخين كل نوع من الأطعمة على حدة ثم تجميعها في طبق واحد.
عدم تقليب الطعام أثناء الطهي يمكن أن يحافظ على تسخينه بالتساوي
كما يعلم أي شخص حاول تسخين بوريتو مجمدة، يمكن لأفران الميكروويف أحيانًا تسخين الطعام بشكل غير متساوٍ.
فالسبب الرئيسي للبقع الباردة أو الطهي غير المتكافئ هو عدم قضاء الوقت في تقليب أو تحريك الطعام أثناء عملية تسخينه في الميكروويف.
وبدلًا من الطهي أو إعادة تسخين الأشياء دفعة واحدة، حاول إيقاف المايكروويف مؤقتًا في منتصف وقت الطهي وتقليب الطعام قبل المتابعة.
وضع الماء في فرن الميكروويف في عبوات زجاجية قد يؤدي لارتفاع درجة الحرارة
يمكن أن يؤدي وضع الماء في المايكروويف في كوب أملس إلى الإصابة بحروق.
فدرجة غليان الماء 100 درجة مئوية. ومع ذلك، يجب أن يتلامس الماء مع سطح غير مستوٍ (يُعرف باسم نقطة التنوي) من أجل تكوين فقاعات وغليان بالفعل.
وقد لا يحتوي الزجاج الأملس على أي مكان تتشكل فيه هذه الفقاعات، مما يؤدي إلى زيادة سخونة الماء.
ولن يغلي الماء حتى تقوم بتحريكه عن طريق إزالته من الفرن، مما يتسبب في إصابتك بحروق في غالب الأمر.
ويُمكن تجنّب الحروق المحتملة من خلال وضع عود خشبي أو ملعقة في الماء لتحفيز الغليان بأمان قبل إزالته من الجهاز.
استعمال نوع خاطئ من المواد لتغطية الطعام
إن استخدام نوع خاطئ من المواد في المايكروويف قد يكون ضارًا.
إذ يمكن للطعام الذي يتم طهيه في المايكروويف بنوع خاطئ من الغطاء أن يرشح مواد كيميائية إلى طعامك أو يحبس البخار، وهو ما قد لا يكون مفيدًا لبعض الأطعمة.
وتحذر المنظمات المعنية من استخدام حاويات التخزين المبردة التجارية أو أغطيتها لتغطية أو حفظ طعام المايكرويف.
وتشمل هذه المواد حاويات زبدة المارجرين أو علب الجبن القريش أو حاويات الزبادي.
إن أفضل أغطية الميكروويف تلك المصنوعة من السيليكون ذي التهوية وهي آمنة للغسل في غسالة الأطباق لسهولة التنظيف
عدم فحص الطعام المسخّن باستعمال مقياس حرارة الطعام
يعد عدم استخدام مقياس حرارة رقمي هو الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه الناس عند طهي الطعام في المايكروويف.
إذ توصي وزارة الزراعة الأمريكية بفحص درجة الحرارة الداخلية للطعام المطبوخ في الميكروويف للتأكد من أنها لا تقل عن 78 درجة مئوية.
تسخين الطعام في حاويات الستايروفوم في الميكروويف
الستايروفوم خفيف الوزن وجيد في عزل الأطعمة، لكن لا ينبغي أبدًا استخدام هذه المادة لتغطية أو حفظ الطعام في الميكروويف.
فمعظم الستايروفوم لا يتم تصنيعه ليتلاءم مع درجات الحرارة المرتفعة، وتتحلل جزيئات البلاستيك منه تحت تأثثير الحرارة لتتسرب إلى الطعام.
كما تُحذّر المنظمات الغذائية من استعمال أواني وأكواب عازلة للرغوة في فرن المايكروويف.
قد يؤدي تشغيل الميكروويف دون وضع أي شيء بداخله إلى نشوب حريق
على عكس الأفران العادية، لا تحتاج أفران المايكروويف إلى التسخين المسبق قبل تسخين الطعام أو طهيه.
في الواقع، فإن تشغيل المايكروويف بدون أي شيء بداخله يمكن أن يكون كارثيًا.
فإذا كان المايكروويف فارغًا، فإن موجات الطاقة سترتد في الداخل ولا مكان تذهب إليه.
وإذا تُركت هذه الموجات لفترة كافية، فقد تؤدي هذه الموجات إلى إتلاف فرن التسخين وربما تؤدي إلى نشوب حريق.
تسخين الفلفل الحار في المايكروويف قد يؤدي لخروج بخار ضار
إن طهي الفلفل الحار في المايكروويف يمكن أن يؤدي إلى صدور أبخرة غير سارة تؤذي عينيك.
إذ يتسبب تسخين الفلفل في إفراز مادة الكابسيسين، وهو مركب كيميائي يمكن أن يسبب تهيجًا عند ملامسته للأنسجة الرطبة للعينين والأنف والحلق.
ويُوصى بتسخين أو طهي الفلفل في الفرن العادي بدلًا من ذلك.
إذابة الفواكه والخضروات المجمّدة في المايكروويف
يمكن أن تكون الفاكهة المجمدة أرخص وأسهل في التخزين من الفاكهة الطازجة، لكن تذويبها في الميكروويف ليس فكرة جيدة، ومن المحتمل أن يؤدي ذلك إلى فوضى كبيرة داخل الجهاز.
وإذا لم يكن لديك وقت لانتظار لتذويب الفاكهة في درجة حرارة الغرفة، فحاول وضع الجزء الذي تحتاجه في كيس بلاستيكي وغمر الكيس في الماء الساخن.
سلق البيض في المايكروويف
قد يكون من الصعب طهي البيض المسلوق في المايكروويف دون إحداث فوضى.
تقوم أفران التسخين بالأشعة بطهي الأشياء من الداخل إلى الخارج، مما يعني أن إدخال بيضة كاملة هناك سيؤدي إلى انفجارها.
وإذا لم يكن لديك وقت لسلق بيضتك بالطريقة القديمة، يمكنك محاولة إحداث ثقب صغير في القشرة وغمرها في وعاء من الماء الساخن.
ثم تسخين الوعاء والماء في المايكروويف بنسبة 50٪ لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
اقرأ أيضًا:
لماذا تنفجر بعض أنواع الاطعمة في المايكروويف ؟
المايكروويف ليس فقط لتسخين الطعام، تعرف على استعمالاته الأخرى
خرافات عن المايكروويف توقّف عن تصديقها!
