الشطيرة الأشهر المتعارفة بين الجميع في كل أنحاء العالم على أنها قطعة لحم محشوة بين شريحتين من الخبز من بعض الإضافات كالخس والخيار وصلصة الكاتشاب، ولو سألت أي شخص عن اسم هذه الشطيرة سيُجيبك همبرجر! لكن لتُضف إلى معلوماتك أن شطيرة همبرجر مصنوعة في الحقيقة من اللحم البقري المفروم، فلماذا لا ندعوها بيف برجر؟
الأصل في صناعة شطيرة همبرجر
اسم “همبرجر” جاء من مدينة هامبورج، ثاني أكبر مدينة في ألمانيا. ففي أواخر 1700s، كان البحارة الذي يسافرون بين مدينة هامبورج ونيويورك غالبا ما يأكلون قطع صلبة مملحة من لحم البقر المفروم أطلقوا عليه وقتها “شريحة لحم هامبورج”، وانتقلت بعض الأطعمة من ألمانيا إلى أمريكا بفعل حركة الملاحة والتجارة، ومن ضمن تلك الأطعمة المنقولة كانت “شريحة لحم هامبورج” التي حُوِّرَت حروفها لُتصبح “همبرجر” في الوقت الحديث.
لكن من اخترع الشطيرة التي نتناولها هذه الأيام على أنها همبرجر؟ تعددت الإجابات وجميعها أشارت إلى أن هذه الشطيرة اللذيذة ليست وليدة العصر الحديث، بل إن عمرها يعود لأكثر من 100 عام على الأقل! كما أن بعض التقارير أشارت إلى أن المصريين القدماء كانوا يتناولون اللحم المفروم المحشو بالخبز.
المؤرخ فرانك تولبرت من تكساس، وسلسلة مطاعم ماكدونالدز وديري كوين الشهيرة بتقديمها وجبات الهمبرجر، أشاروا جميعا إلى أن أول من باع شطيرة همبرجر هو فليتشر ديفيس في أثينا، تكساس، حيث قام ببيع الشطائر في مقهى صغير له أواخر 1880. وفي وقت لاحق، قدّم ديفيس ابتكاره اللذيذ إلى العالم عام 1904م في سانت لويس.
من ناحية أخرى، فإن مكتبة الكونغرس تُعطي الائتمان على البرجر إلى لويس لاسين من نيو هافن بولاية كونيكتيكت. فوفقا لأسطورة محلية، طرح لاسين لأول مرة اللحم المفروم المحشو بين شريحتين من الخبز الأبيض للعملاء الذين هم على عجلة من أمرهم في عام 1895م.
مقولة أخرى تُشير إلى أن تشارلز تشارلي هو من اخترع البرجر في مدينة سيمور، ويسكونسن، عندما وجد أن العملاء سيحبون أكثر تناول كرات اللحم المفروم لو كانت مسطحة أكثر ووُضعت بين شريحتين من الخبز، من هنا وُلد الهمبرجر!
في الحقيقة، قد تكون كل هذه الروايات صحيحة وجاء ابتكار شطيرة همبرجر من أكثر من شخص خاصة وأنه مطلع القرن التاسع عشر كانت أمريكا تمر بتغيير جذري على كل الميادين الثقافية والاجتماعية والاقتصادية، ما جعل شعبية الشطيرة تعلو وتنتشر. من هنا انتشرت الشطيرة عالميا على أنها همبرجر ولم يُشر أحد يوما ما إلى لفظ بيف برجر بما أنها تُصنع من اللحم البقري المفروم، ويبدو أن السبب من البداية هو النسب بين همبرجر ومدينة هامبورج الألمانية!
اقرأ أيضا:
