الجح والذي يعرف في بعض البلدان بالبطيخ، يعد فاكهة الصيف، ويتميز بالعديد من الفوائد بجانب قدرته على ري الإنسان، ولهذه الفوائد فإنه سيكون مفيدًا جدًا أن تحصل على الجح في أغلب فترات العام، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية الحفاظ على الجح طازجًا لمدة 6 شهور.
كيف تحافظ على الجح طازجًا لمدة 6 شهور
1- اختيار الجح بعناية
تعد خطوة اختيار الجح من أهم الخطوات في هذه العملية، ولذلك يوجد مجموعة من النصائح التي يجب أخذها بعين الاعتبار وهي التأكد من سلامته بعدم وجود ضربات أو خدوش على السطح، كما وأنه يجب اختيار حجم مناسب للجح بحيث لا يكون كبير ولا صغير أي أن حجم 4 كجم مناسب للتخزين.
كما ويجب أن يتم اختيار الجح بقشرة سميكة وغير ناضج تمامًا حتى لا يكون عرضة للانفجار.
2- وضع طبقة للحماية
الخطوة الثانية لتخزين الجح هي تغطيته بطبقة من زيت البارافين أو الشمع لحمايته من البيئة الخارجية وأيضًا منعه من فقدان رطوبته، وتكون خطوات صنع الزيت كالتالي:
- مسح الجح بقماش جاف لتنظيفه وتجفيفه.
- إذابة الشمع أو زيت البارفين لعمل مادة لزجة.
- جعل المادة تبرد قليلًا، ومن ثم توزيعها على سطح الجح بحيث تحاط جميع أجزاء الجح بطبقة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
- الانتظار حتى برودة طبقة الزيت أو الشمع.
3- التخزين
لكي يبقى الجح جيد يجب وضعه داخل صندوق مليئ بالقش وتخزينه في مكان بارد ومظلم وجاف، من وقت لآخر يجب التحقق من الجح للتأكد من عدم وجود علامات ظهرت على السطح من الشمع.
وأخيرًا: يتم إخراج الجح وتقشير الطبقة الخارجية، وتناوله كما لو كان طازجًا.
