كيف بقي ساندويتش ماكدونالدز طازجًا بعد تركه عامين كاملين؟!
أحيانًا قد ننسى الأطعمة دون حفظ لنجدها قد فسدت تمامًا؟ لكن هل جربت أن تترك الوجبات السريعة الجاهزة في الهواء الطلق لفترة طويلة؟ هذا ما فعلته طبيبة أمريكية لتثبت شيئًا ما لمرضاها. قامت الدكتورة جاكلين فان بترك ساندويتش ماكدونالدز تشيز بورغر، وتاكو الدجاج في الهواء الطلق في مكتبها لعامين كاملين، وانتظرت لترى ما الذي سيحدث لهما.
قالت الدكتورة بأن الساندويتشات بقيت كما هي، ولم تصدر لهما رائحة عفنة. فيمكن فتح الساندويتش ورؤية الخس، والجبن، واللحم، والمخلل كما هو، حتى أن الحشرات التي تكثر في فصل الصيف لم تقربها. ترغب الدكتورة جاكلين في تقديم هذه الوجبات السريعة في عرض مستمر.
أما التفسير العلمي لما حدث فكان لبروفيسور علوم الطعام يافان زانغ من جامعة ولاية واين، والذي كشف بأن سر ذلك كان مادة حافظة تسمى “بروبيونات الكالسيوم” والتي تضعها ماكدونالدز لتجعل الأطعمة صالحة للأكل لأطول فترة ممكنة. يسخدم هذا النوع من المواد الحافظة في عدد من المنتجات، مثل: الخبز، والكيك، واللحوم المصنعة. لا يحتوي على مواد سامة أو خطيرة، لكن قد يسبب للبعض التهابات في المعدة إن تم تناوله بشكل يومي.
