توجه الانتقادات إلى كثير من السلع الغذائية لعدم وضوح تاريخ الإنتاج، وتاريخ انتهاء الصلاحية، خاصة إن تعلق الأمر باللحوم، ما يعني وجود مخلفات تقدر بمئات الأطنان نتيجة هذه المشكلة. ولحل مشكلة المخلفات الغذائية نتيجة عدم دقة المعلومات المطبوعة على المواد الغذائية، فقام “سولفيجا باكستاتي” بإيجاد طريقة دقيقة، إذ استخدم ملصقات خاصة تساعد على معرفة الأطعمة منتهية الصلاحية.
ويتم ملء الملصق بمادة الجيلاتين، والذي يوضع على غلاف الأطعمة. وفي البداية يبقى الملصق المملوء بالجيلاتين في الحالة الصلبة، لكن بعد فترة يذوب، وبالتالي يصبح سائلًا. وتخبر هذه العلامة المستهلك بانتهاء صلاحية الأطعمة.
فالجيلاتين مادة بروتينية، وبالتالي فهو يذوب في نفس معدل الأطعمة البروتينية؛ وبالتالي ستكون هذه التقنية أكثر دقة من التاريخ المطبوع. وأما المصمم باكستاتي، الذي حصل على براءة الاختراع، فيحاول تسويق الفكرة مع تجار التجزئة وشركات التطوير التكنولوجي لبيع هذه الملصقات.
