الشوكولاتة بين الخرافات والحقائق


الشوكولاتة

ربما تكون الشوكولاتة من ضمن الأطعمة المحببة لدى الجميع، لكن دائمًا ما يتم تحذيرنا من تناولها ووصفها على أنها مليئة بالدهون وقد تسبب وجع الأسنان والصداع، ناهيك عن الأرق!

لكن حان الوقت لمعرفة حقيقية هذه الخرافات، والحصول على الوقائع الحقيقية التي ستكون مفاجأة للجميع.

الشوكولاتة تجعلك مستيقظًا

يظن الكثير من الناس أن الشوكولاتة تحتوي على كميات من الكافيين تجعلك مستيقظًا طوال الليل، لكن هذا غير صحيح فالكمية الفعلية من مادة الكافيين المتواجدة في لوح شوكولاتة، هي نفسها تقريبًا المتواجدة في فنجان من القهوة منزوعة الكافيين. حبوب الكاكاو تحتوي على حوالي 0.5% من الكافيين بينما حبوب البن تحتوي على 1.2%.

تزيد من نشاط الأطفال

يعتقد العديد من الآباء أن تناول الحلويات والشوكولاتة يزيد من نشاط أطفالهم بشكل مفرط، لكن في الواقع هذا الأمر غير صحيح فلا يوجد دليل قاطع على أن الحلويات تزيد من النشاط.

تصيب بالسكتة الدماغية

أثبتت دراسة حديثة أن تناول كميات معتدلة من الشوكولاتة الداكنة – تحتوي على 74% من الكاكاو- يمكنها أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 22%، والأشخاص الذين أصيبوا بالسكتة الدماغية -ليس بسبب الشوكولاتة !- كان من الممكن أن يكونوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 45%، إذا كانوا قد تناولوا كميات معتدلة من الشوكولاتة على أساس منتظم.

حلويات

تسبب حب الشباب

عادة ما تقال هذه الخرافة للمراهقين، لكن لا يوجد دليل علمي على أنها صحيحة. حب الشباب هو مرض جلدي ناتج عن تغييرات في المسامات الجلدية والغدد الدهنية. وقد أجريت 21 دراسة للتأكد من هذه النظرية، لكن لم يكن هناك أي دليل على أن الشوكولاتة تسبب حب الشباب.

“شوكولاتة الحليب قد تسبب بعض الدهون، لذلك تناول الشوكولاتة الداكنة بدلا منها”

تسبب التسوس

يقول الجميع أن الشوكولاتة لديها نسبة عالية من السكر مما يسبب تسوس الأسنان، على الرغم من أنه يمكنهم تناول الشوكولاتة الداكنة بدلاً من شوكولاتة الحليب. والشيء المهم حول الشوكولاتة أنها تذوب بسرعة في الفم، بحيث لا تترك فرصة للبكتيريا أن تتشكل وتسبب التسوس. في الواقع يعمل الكاكاو كحاجز يمنع البكتيريا من الوصول إلى الأسنان. إضافة إلى أن الشوكولاتة تحتوي على الفلورايد، وهو عنصر مهم في حماية الأسنان.

الشوكولاتة لن تؤثر على مزاجك

المزاج الجيد يعتمد على مادة السيروتونين الكيميائية، وهي تعمل كناقل عصبي للمساعدة في تعزيز المزاج وتجنب التقلبات المزاجية. وفي الواقع تحتوي الشوكولاتة على التربتوفان الذي يعمل على تحفيز إنتاج السيروتونين، وبالتالي فإنها تحسن من مزاجك إلى الأفضل.

مخفوق الشوكولاتة

ستجعلك بدينًا

نعم، هذا صحيح. إذا كنت تأكل الشوكولاتة بكميات كبيرة جدًا ! لكن عند الاعتدال في تناول الشوكولاتة يمكنك الاستفادة منها بعدة طرق، على سبيل المثال، هل تعلم أن الشوكولاتة تحتوي على نفس كمية البروتين المتواجدة في كوب من البروكلي، كما يمكنها أن تعطيك الألياف وبعض الدهون الصحية.

“تحتوي الشوكولاتة أيضا على مادة “البوليفينول” بجانب التربتوفان التي تعمل على تحسين المزاج، وتحتوي على “يبيكاتشين” الذي يعزز عملية الأيض، ويساعد على حرق السعرات الحرارية”

سيئة للكوليسترول

هذا غير صحيح على الإطلاق. بعض الأحماض الدهنية تكون جيدة بالنسبة لك والبعض الأخر لا. لذلك دعونا نلقي نظرة على الدهون المتواجدة في الشوكولاتة. أولاً حمض الأوليك وهو متواجد في زيت الزيتون، ويعمل على تحسين صحة القلب. ثانيًا، حمض البالتميك -بنسبة 33%- وهو في الواقع يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول. لكن الخبر  السار أنه على الرغم من وجود الأحماض الدهنية في الشوكولاتة، إلا أنها لا تؤثر على الكوليسترول الضار أو الجيد. لذلك تناول الشوكولاتة بكميات معتدلة لن يؤثر على الكولسترول.

هل تعلم أن وجبة من الكاكاو غير المحلى لديها 0 غرام من الدهون المشبعة

حلويات

قد تصيبك بسكتة قلبية

بعد النظر إلى 136 دراسة حول الشوكولاتة وآثارها على صحة القلب والأوعية الدموية، وجد العلماء أن النتائج تشير إلى وجود انخفاض بنسبة خطر الإصابة بأمراض القلب عند إحتواء نظامك الغذائي على الشوكولاتة -مرة أخرى، بكميات معتدلة-. ووجد الباحثون أنها تستطيع خفض ضغط الدم، كما أنها مضادة للالتهابات مما يفيد صحة القلب.

يمكن أن تصبح إدمانًا

الكثير من الناس مقتنعون بأن الشوكولاتة قد تصبح إدمانا، وهذا في الواقع صحيح إذا كنت تتناول العديد من ألواح الشوكولاتة في اليوم. فهي تحتوي على عناصر مسببة للإدمان، مثل الثيوبرومين، لكنها تتواجد بكميات صغيرة جدًا.

المصادر
1 , 2 , 3 , 4

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الشوكولاتة بين الخرافات والحقائق

تسجيل الدخول

كن جزءا من مجتمعنا!
ليس لديك حساب؟
سجل

اعادة تعيين كلمة السر

الرجوع لـ
تسجيل الدخول

سجل

اشترك معنا

الرجوع لـ
تسجيل الدخول