الأكلات العُمانية الشعبية ( الشواء )


الســــلام عليكـــم ورحمـــة الله وبركاتـــه …

تحية عطره للجميع متابعي شبكة أبو نواف وكل عام والجميع بخير،
سنبدأ معكم سلسلة الاكلات الشعبيه العُمانيـــة ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد

نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..

تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها

يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع

يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر

توضع التبزيره فوق قطع اللحم

ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم

يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )

يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام

ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )

يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )

ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية

يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً

يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله

يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد

وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه

علامة مميزه

الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء

وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا

تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء

وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور

ويوضع الطين فوق التنور

وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها

ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التور

ويتم تغطية اي تسرب فوراً

وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء

يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه

وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور

و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله

تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل

بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها

نقل الشواء الى السيارات

ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم

وتكون النتيجة …

ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع …

من ولاية منــــح وبالتعاون مع فريق العربي الرياضي تقبلوا تحيات فريق ضوء عمان وكل عام وأنتم بخير


——————————
تابعوا ضوء عمان على


تابعوا جديد شبكة أبونواف على فيس بوك وتويتر

   


تعليقات 29

  1. ماشاءالله والله اكله حلوه هذه الاكله موجوده عندنا في السعوديه ونسميها بالمندي وهي نفس الطريقه ولكن بطريقه مصغره امافي جنوب المملكه فهي تقريبا طبق الاصل من العمانيه ولكن ايضابشكل مصغر الله يعطيكم العافيه

  2. ياصبركم صبراه 18 ساعة ….مرة وقت طويل ماظنتي اصبر كل هالوقت …بس ماشاء الله شكلها زينه

  3. شكلها مررررره لذيذ جوعتينا الله يسامحك يالله لاجيناكم بعمان اعزمونا عليها 😀 يعطيك الف عافيه وبانتظار المزيد من تراث عمان العريق

  4. الاكلة كلمة روعة شوي عليها بصراحة احلى لحم ذقته في العالم وما يندم الي جربها وثانكس للجروب اللي صور –وما احس بالعيد الي اذا اكلنا منه

  5. نحن أهل الإمارات دوم شبابنا يروحو عمان بس عشان ياكلون منه او ما يسمى ( التنور)

  6. 🙂 موضوع رائع جدا وفكرة التجمع لأهل الحي وعمل وليمة بهذا الشكل والتعاون أعجبني جدا جدا – كل عام وانتم بخير والتصوير رائع جدا

  7. الله عليكم يا أهل عمان ياحبي لكم , من اطيب الشعوب اللي ممكن تقابلها والله قهر اني رحت عمان وجيت وماذقت هالاكلة كل التحية لأهل عمان من السعودية

  8. بصرآآآحه كل ماهنا جميل والأجمل تعليقات الزوار تنم عن ناس محترمه وعقلانيه ماعمري شفت بموقع تعليقات محترمه دايم السب يطغى عليها وهذا ماأذهلني هنا عدم وجود تعليقات مسيئة ماشاءالله ,, بجد أرتحت لهلموقع الله يوفقكم

  9. أحلى شي ف العيد هو الشواء .. لذييييييييييييييييييذ كلمة قليلة عليه .. انصح الجميع يجربه يم يم خصوصا يكون ساخن 🙂 🙂 🙂

  10. موضوع يفتح النفس .. شكله مرة لذيذ إن شاء الله يوم من الأيام ناكلها امممممممممممم:$

  11. بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله و بركاته بكل صرآآحه موضوع جميل (( و حركه حلوه )) لكن عندنا بالسعوديه نفس هالاكله و تسمى بـ (( المندي )) لكن يختلف بأنكم تحطوم نبآت الشوع و تحطون فوق الشوع الخيشه هذي مى هي عندنا لكن بآ جربهى و الله يعطيك الف عافيه على هالموضوع

  12. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسلمون على هذا الموضوع الرائع والجميل الشواء وخاصة في عمان رائع جدا متعاونين ماشاء الله الله يعطيهم الصحة والعافية.

  13. الطريقه هذه تشبه الحنيذ مهب المندي و الفرق النبات المستخدم مع اللحم و هو المرخ للحنيذ و الشوع للشواء العماني ..

  14. الله يعطيك الصحة و العافية على هذا الموضوع العجيب و المفيد عن الشواء عندكم في عمان و الطريقة التي تقومون بها من أجل فعل هذه الطبخة…شكرا لكم على المعلومات، و الله اشتهيتني في الطبق لما أروح لعمان أول حاجة أعملها أطلب أكلة الشواء…يا سلام على ضوء عمان و على أفكارهم الحلوة…الله يعافيكم.

  15. الشوااااااا من اروع الاكلات لكن للأسف احنا دفنا الشوا وطلعنا صلاله ولما رجعنا حصلنا الشباب قضوا عليه والباقي ف الفريزر خااااااااا

  16. :Dهذه الأكلة يمنية الأصل تسمى المندى أو الحنيذ أو من قام بأكتشاف هذه الأكلات هم الحضارم ثم بسبب الهجرة:( أنتقلت إلى البلدان المجاورة . والأخوة في عمان طريقتهم طبق الأصل للأخوة في منطقة المهرة المنطقة الحدودية بين عمان واليمن وعلى العموم 😮 بالهناء والشفاء

  17. ما شاء الله تقرير رائع … هذي الاكلة موجودة ايضا في المناطق الشرقية من دولة الامارات بس في الامارات تسمى (المشوي) وهي بنفس الفكرة لكن البهارات المستخدمة تختلف من منطقة واخرى …,وأحب اضيف شي واحد للي يقول 18 ساعة مدة طويلة …صحيح المدة طويلة لكن صدقوني أحلى اكلة بذوقونها في حياتكم ..وتستاهل 50 ساعة انتظار…

  18. ابصراحه هالعيد شبعنا من اكل المشوي لذيذ وااااااااايد .. سويناه ريوق وغدا وعشاء وسحور 😀 وإلا ما ذاقها راحت عليه :$

  19. أكله ولا أروع أرجواا من صاحب الموضوع أن يطلعنا أكثر على الأكلات العمانية الجميلة و الطيبة والكبسات أيضا أنتظر الرد وشكرا !!!…

  20. الآكله طيبه مره وهذا من تاريخنا العماني الأصيل أما الأخ أللي يقول المهره فيها هذا ممكن لأن المهره أساسا حتى فنونها عمانيه وهي غير عن اليمن ف كل شي ع العموم حتى ف زنجبار يعملوها بسبب التواجد العماني فيها من قديم الزمان العماني وين مارحل أخذ عاداته معه . تحياتي لكم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكلات العُمانية الشعبية ( الشواء )

تسجيل الدخول

كن جزءا من مجتمعنا!

ليس لديك حساب؟
سجل

اعادة تعيين كلمة السر

الرجوع لـ
تسجيل الدخول

سجل

اشترك معنا

الرجوع لـ
تسجيل الدخول